В Ставропольском крае зафиксирован резкий скачок ликвидаций заведений общественного питания, однако освобождающиеся ниши стремительно занимают новые предприниматели.
Как сообщает РБК Кавказ, ссылаясь на пресс-службу «Контур.Фокус», по итогам первого квартала 2026 года в регионе прекратили существование 243 точки общепита, что на 36,5% превышает прошлогодний показатель, когда было закрыто 178 заведений. При этом число новых регистраций в отрасли также показало уверенный рост на 26,8%, достигнув отметки в 241 объект.
Эксперты отмечают, что структурно рынок общественного питания в крае остаётся достаточно стабильным: костяк составляют рестораны, за ними по численности следуют кафе, и замыкают тройку бары. На 1 апреля 2026-го в регионе насчитывалось 3,9 тысячи заведений, однако с начала года отрасль показала пусть и незначительное, но всё же сокращение на 0,23%, потеряв 9 организаций.
Наиболее драматичная ситуация сложилась в ресторанном сегменте, который, несмотря на количественное доминирование, оказался самым уязвимым перед экономической турбулентностью. За первые три месяца года в крае прекратили работу 211 ресторанов против 149 годом ранее, тогда как новых заведений этого формата открылось лишь 197. Причинами аналитики называют высокие операционные расходы, зависимость от стабильного клиентского потока и нарастающую конкуренцию со стороны более демократичных форматов – кафе, фастфуда и сервисов доставки.
На противоположном полюсе оказались бары, продемонстрировавшие завидную устойчивость к рыночным колебаниям. В январе-марте 2026 года в крае закрылось лишь 8 баров по сравнению с 7 годом ранее, при этом открылось 9 новых, а общее число работающих заведений этого типа за квартал даже подросло со 188 до 191. Сегмент кафе также удержался в плюсе, увеличив своё присутствие с 500 до 509 точек, невзирая на незначительный рост ликвидаций.
